Moulin de l'olivette (producteurs) - 04100 Manosque

Son historique :

La Société Coopérative Agricole et Oléicole, Moulin de l'olivette, fut créée en 1928 par des producteurs de la région manosquine.

Son Président fondateur fut Ernest DEVAUX

Puis le Moulin de l'olivette réussira, par la passion des oléiculteurs auto-consommateurs plus attachés à leurs oliviers et à leur région qu'à la rentabilité alors nulle de la culture oleicole, à traverser les années noires de l'huile d'olive qui suivirent le gel de 1956. Il y eut en effet une période où l'huile d'olive, loin de sa bonne image actuelle auprès des consommateurs, dût céder en partie sa place aux huiles de graine qui investirent alors le marché de l'huile et le cœur des français.

La seconde guerre mondiale allait aussi marquer tragiquement l'histoire de la Coopérative Oléicole de Manosque. En effet, suite à un entreposage de poudre par le mouvement résistant durant la dernière guerre, le bâtiment allait exploser en 1944 causant la mort de 4 jeunes gens en épargnant miraculeusement la gérante de l'époque.

Le bâtiment actuel fut donc reconstruit en 1952

Depuis le milieu des années 80, un renouveau pour l'olivier et l'huile d'olive, fortement relayé par les propos du corps médical français sur l'huile d'olive, s'est développé. Le Moulin de l'olivette, par le dynamisme qu'il a suscité auprès des oléiculteurs de Haute Provence, fait maintenant partie des moulins à huile les plus importants de France et sa production est en constante progression.

Son mode de fabrication :

Le Moulin de l'olivette

. Bien que très attaché à la tradition oleicole française, il a toujours été cependant un moulin moderne soucieux de l'hygiène et de la qualité de l'huile qu'il produit

nous permet ainsi d'offrir le véritable goût originel de l'huile d'olive.

Par la fraîcheur des olives écrasées et par son mode de fabrication, l'huile produite par le Moulin de l'olivette est un pur jus de fruit.

Son huile d'olive :

La variété dominante de nos olives est la variété Aglandau. Elle donne à notre huile un goût de verdure où domine l'artichaut. On peut également y trouver des arômes de tomate. Le fruité est puissant et l'on peut trouver sur l'huile jeune un peu de piquant et d'amertume qui sont une garantie de sa richesse en anti-oxydants et d'une bonne conservation de l'huile d'olive.

L’historique en quelques photos